CARA MEMBUAT MIE TELOR

Bahan – bahannya :

1. Tepung terigu                            1 kg
2. Telur                                             3 butir
3. Air matang                                 5 gelas
4. NaCl beryodium/garam      Secukupnya
5. Air ki (air abu)                         25 cc
6. Warna makanan kuning       Secukupnya
7. Sodium benzoate                     1 sendok teh

CARA PEMBUATANNYA :

1. Telor dikocok sampai mengambang masukkan NaCl/garam halus secukupnya.
2. Tepung terigu, air kusumba kuning, air ki yang dicampur dalam tempat lain dan diaduk diremas dengan tangan.
3. Telur yang sudah dikocok masukkan kedalam adonan b, sambil diaduk dengan tangan sampai adonan yang pekat, dan masukkkan sodium benzoate
4. Terus adonan masukkanlah kedalam cetakan bakmi dan putarlah dan masukkan kedalam air mendidih selama 15 menit.

CATATAN :

1. Air ki ini adalah terbuat dari soda ask dicampur dengan air apabila  akan membuat sendiri dan perbandingannya soda ask1 air 3.
2. Penyusun menghimbau kepada pabrik mie janganlah memakai NaOH(soda api) atau formalin sebagai bahan pengawet, sebab ini anda secara tidak sadar membunuh masyarakat secara pelan – pelan.

Sumber : LATIHAN KETRAMPILAN WIRASWASTA KIMIA INDUSTRY Disusun Oleh : SUSILO. BA Latihan Ketrampilan Home Industry Karya Cita Jakarta (L.K.H.I)